Outre sa capacité à révéler les saveurs dans de multiples plats, les avantages nutritionnels et sanitaires du gombo en font une plante naturelle aux vertus miraculeuses.
Histoire brève du gombo
On appelle gombo l’okra (Hibiscus Esculentus), un légume originaire d’Afrique noire. C’est le deuxième légume le plus développé, après la tomate. L’histoire raconte que les Égyptiens de l’antiquité avaient déjà consommé ce végétal millénaire.
Le gombo, anciennement consommé par les esclaves noirs des États-Unis, a longtemps été perçu comme un aliment destiné aux pauvres. En 1764, le terme « gombo » est introduit en français, c’est un anglicisme de « gumbo » utilisé dans l’ancienne colonie française de Louisiane (États-Unis), qui est une déformation d’un mot emprunté à une langue africaine et qui désigne à la fois la plante et ses fruits.
Un aliment de miracle
Riche en éléments nutritifs
Les gousses de gombo renferment une grande quantité de nutriments indispensables. En effet, ce légume miracle renferme des protéines, des fibres, du calcium, du fer et du zinc.
Combattre la faim
Le gombo renferme une grande quantité de fibres solubles qui favorisent une sensation de satiété plus rapide et durable. Cela peut contribuer à maintenir un contrôle sur votre apport calorique. Grâce à une sensation de satiété plus durable, vous éviterez de faire des fringales.
En lutte contre la fatigue
La présence de polyphénols et de flavonoïdes dans les graines de gombo peut prévenir la fatigue chronique. Grâce à ces antioxydants, le glycogène est stocké dans le foie. Le glycogène est un carburant stocké dans le corps. En outre, le magnésium présent dans cette légume pourrait également avoir un impact positif sur le syndrome prémenstruel.
Gestion du diabète
Les graines et la pelure de gombo ont la capacité de diminuer les taux de glucose dans le sang. De cette manière, le gombo peut contribuer à la gestion de votre diabète en inhibant les enzymes qui décomposent les glucides, en augmentant la sensibilité à l’insuline et en garantissant la présence adéquate de cellules productrices d’insuline dans le pancréas.
Réduire les taux de cholestérol
Le gombo aide à décomposer le cholestérol et à ralentir la sécrétion de graisse dans l’organisme. Il réduit la concentration totale de cholestérol et de triglycérides et encourage l’élimination des acides biliaires dans les tissus fécals. Grâce à cette capacité à diminuer le taux de cholestérol, il est possible d’éviter l’obstruction des artères, ce qui prévient les maladies cardiaques.
Il est important de renforcer la santé des os et d’éviter les saignements excessifs
La vitamine K.12 est la vitamine la plus présente dans le gombo, qui joue un rôle essentiel dans le renforcement des os et la coagulation du sang. Ainsi, le gombo contribue à prévenir l’ostéoporose, les fractures et les saignements excessifs (consécutifs à des blessures ou des problèmes de coagulation).
Améliorer l’immunité et renforcer la vision
Les niveaux modérés de vitamine A.13 présents dans le gombo favorisent la production de globules blancs, qui jouent un rôle essentiel dans votre système immunitaire. La vitamine A renforce aussi la santé des yeux. Le gombo est aussi riche en antioxydants et en vitamines (B2, B3, B6, B9 et C).
Atténuer les maladies du foie
Le foie joue un rôle essentiel dans la désintoxication du corps et le gombo peut le préserver des maladies.
Prévenir les pathologies neurodégénératives
Le gombo a la capacité de réduire les risques de la maladie d’Alzheimer chez les individus qui en sont prédisposés de manière génétique. De plus, cela pourrait contribuer à éviter d’autres affections neurodégénératives liées au stress oxydatif.
Éliminer les cellules cancéreuses présentes dans les seins
Une étude a montré qu’une lectine extraite du gombo était capable de provoquer l’apoptose des cellules cancéreuses du sein (18). 63% des cellules tumorales mammaires étaient significativement inhibées dans leur prolifération. 1 femme sur 8 est touchée par le cancer du sein tout au long de sa vie.
